Bain-Marie ili tzv.vodena kupka ima grejanje putev tople vode,koja se dogreva pomoću gorilnog gela i lagano i postepeno fiksira temperaturu, da jelo bude toplo tokom perioda posluženja.
Bain-Marie ima u raznim oblicima, veličinama i vrstama, ali tradicionalno je pravougaon, cilindričan metalni kontejner GN POSUDA od tri ili četiri osnovna dijela: ručka, jedan spoljni kontejner koji drži toplu vodu, unutrašnji (gornji), manja gn posuda koji se uklapa unatar spoljnog i koje drži namirnice koje se mogu zagrejati ili kuvano jelo.Ispod spoljneg dela Bain-Marie ima tacnu i posude za gel ili priključak zagrejač ukoliko je električni.
Obično je unutrašnji deo uronjen na pola puta u deo sa toplom tečnošću.Topla voda ne treba da prelazi100 stepeni Celzijusa (212 F),dakle niže od tačke ključanja vode
Poštovani prijatelji i saradnici preduzeća AEON d.o.o.Beograd,
želim da Vam čestitam predstojeće Božićne i Novogodišnje praznike nadajući se nastavku uspešne saradnje.
aeondooveleprodajaugostiteljskeopreme AEON 